Ощутите французскую изысканность: воздушное медовое парфе — нежный вкус в каждой ложке

Парфе — совершенный вкус Франции.

Парфе 一 десерт родом из Франции, который делают из замороженных взбитых сливок с добавлением яиц и сиропа. В переводе данное слово означает «совершенный», «прекрасный» и напоминает по звучанию итальянское «перфекто», имеющее схожий смысл.

Вариантов парфе существует множество. Например, в него можно добавить мед. И хотя приготовить данное лакомство не так-то просто, оно того стоит. Рецептом с читателями поделился автор дзен-канала «Мед от Иваныча».

В кастрюлю наливают 300 г меда, добавляют к нему 5 веточек розмарина и ставят на плиту. Как закипит 一 снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться полчаса.

В отдельной миске взбивают добела 2 куриных яйца + 4 желтка к ним и 20 г сахара. Продолжают взбивать ингредиенты миксером, подогревая емкость на водяной бане в течение 10 минут, до образования пышной массы.

По истечении указанного времени миску снимают с бани и, не прекращая процесс взбивания, вливают туда через ситечко половину сиропа из розмарина и меда.

Взбивают 0,5 л 33% сливок до появления пены и лопаткой соединяют их с яичной смесью. Последнюю разливают в специальные силиконовые формы и убирают в холодильник на 4 часа.

К столу готовое медово-розмариновое парфе подают, полив остатками сиропа и украсив сверху веточками свежего розмарина.

Полезно знать: парфе появилось в конце XVIII века. Изначально в него добавляли какао, кофе, шоколад и различные соки. Позже этот список существенно расширился. Существуют разные версии данного десерта. Например, в американское парфе добавляют мороженое, а в Канаде предпочитают его делать из йогурта.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ткемали из киви.