Без добавок и консервантов: вкусный майонез своими руками — легкий рецепт соуса

Готовим майонез — легко и вкусно.

Майонез, приготовленный в домашних условиях, по всем параметрам обходит магазинный. Легкий рецепт и нет сомнений в качестве продуктов и списке ингредиентов. Жидкая приправа из магазина содержит вредное пальмовое масло. Вдобавок идут консерванты и «натуральные ароматизаторы». Да и продукт, приготовленный собственными руками, в 100 раз вкуснее любого другого.

Способом приготовления поделилась кулинарный блогер Ольга Белькович в своем Telegram-канале.

Ингредиенты:

• 200 мл охлажденного растительного масла;
• 2 куриных желтка;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2 щепотки соли и чуток сахара.

В глубокой миске венчиком смешивают желтки, соль, сахар и горчицу.

Затем в эту массу тонкой струей вливают масло, постоянно и активно помешивают заготовку. Можно взять оливковое и подсолнечное масло в соотношении 50/50.

В финале добавляют сок лимона и тщательно перемешивают соус.

Улучшить жидкую приправу можно с помощью чеснока. Он сделает соус еще ароматнее. Также по желанию можно добавить лук, цедру цитрусовых, сушеные томаты или карри.

Полезно знать: если используется оливковое масло, то не рекомендуется брать холодного отжима. Также кулинары не советуют добавлять нерафинированное «с запахом». Из-за него продукт становится горьким. Помимо того, в нем содержатся моноглицериды, из-за которых майонез начинает расслаиваться.

Ранее мы рассказывали, как приготовить соус цицибели.