Побалуйте себя ароматным блюдом на хрустящем корже: киш со спаржей и салями — простой рецепт

Киш со спаржей — вкусно и просто.

Киш – удивительно простое блюдо, сочетающее пикантную начинку из бекона и спаржи со вкусным тестом. Для его приготовления рекомендуется взять следующие компоненты.

Для теста:

• 1,5 стакана муки;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 пачку несоленого сливочного масла;
• 5-6 ст. ложек воды;
• 2 яйца.

Для начинки:

• 150 г салями, нарезанной ломтиками;
• 100 г бекона;
• 1 пучок спаржи;
• 1 стакан сливок;
• 1 неполный стакан молока;
• 4 яйца;
• 1 ч. ложку дижонской горчицы;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки перца;
• 100 г сыра грюйер (твердого).

Смешайте в миске сухие ингредиенты. Добавьте холодное масло в мучную смесь. Используйте блендер для теста, чтобы измельчить масло в муке до состояния крошки. Добавьте яйца, а затем медленно вливайте воду, по ложке за раз, перемешивая вилкой, пока тесто не соберется в ком. Заверните его в полиэтилен и оставьте на 30 минут.

Разогрейте духовку до 190 °C. Раскатайте тесто в круг. Выложите в форму. Наколите дно вилкой. Застелите верх пергаментом и положите на него фасоль или другой груз. Так делают, чтобы при выпечке дно тарта осталось ровным. Выпекайте 10-12 минут.

Приготовьте ароматную начинку. Измельчите спаржу, нарежьте салями, натрите сыр. Смешайте компоненты, кроме мясных и сыра.

Достаньте корж. Уберите бобы и пергамент. Выложите на дно бекон и салями. Сверху поместите слой начинки и покройте сыром. Выпекайте 35-45 минут пока начинка не застынет, а корочка не станет золотистой. Дайте остыть.

Полезно знать: не вымешивайте тесто слишком долго: чрезмерное вымешивание способствует развитию клейковины, что приводит к образованию жесткого коржа. И не перепекайте, тогда он получается сухим.

Ранее мы рассказывали, как приготовить закрытую пиццу кальцоне.