Сплошные витамины: простой рецепт сока из тыквы и моркови — вкусная и полезная заготовка на зиму

Тыквенно-морковный сок — запас витаминов на зиму.

Домашняя консервация нужна не только для того, чтобы зимой были запасы еды. Многие заготовки служат источником витаминов, которых не хватает в этот период. К ним относятся, например, самодельные соки.

Авторы ВК-сообщества «Щедрая Тарелка. Вкусные и разные Рецепты!» поделились способом приготовления подобной заготовки — тыквенно-морковного сока с мякотью.

Что понадобится:

• тыква — 300 г;
• морковь — 300 г;
• сахар — 300 г;
• лимонная кислота — 1–2 щепотки;
• вода — 450 мл.

С тыквы снимают тонкий слой кожуры, удаляют внутреннюю семенную часть, а мякоть разделяют на небольшие куски. На такие же по размеру ломтики нарезают очищенную и отмытую морковь.

Оба овоща складывают в 2-литровую кастрюлю. Туда же насыпают сахар. При желании сообщить будущему соку легкую кислинку добавляют лимонную кислоту.

В емкость наливают воду и отправляют ее на плиту. Содержимое доводят до кипения, затем убирают нагрев до минимального и оставляют вариться в течение 20–25 мин., пока овощи не станут мягкими.

Содержимое пробивают погружным блендером, чтобы превратить ингредиенты в однородное пюре. После этого массу еще раз доводят до кипения и сразу распределяют по банкам для хранения. Также сок удобно разливать в стеклянные бутылки с завинчивающимися крышками.

Когда емкости закупорены, их переворачивают вверх дном, накрывают одеялом и дают медленно остыть до комнатной температуры. Впоследствии заготовки держат в погребе или кладовой, а после открытия — в холодильнике.

Полезно знать: медики утверждают, что при регулярном употреблении тыквенно-морковный сок помогает выводить излишки жидкости из организма и нормализует работу пищеварительной системы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить медовое парфе.