Оригинальный рецепт с необычным дуэтом: салат из краснокочанной капусты и киви — витамины на тарелке

Капуста и киви — оригинальный дуэт.

Красная капуста известна своими полезными свойствами, равно как и киви. Из них получается отличный дуэт, где оба компонента прекрасно дополняют друг друга. Рецептом салата поделились с читателями авторы дзен-канала «ГАСТРОНОМ.РУ».

Сначала необходимо замариновать красный лук. Для этого половину головки режут полукольцами и отправляют в миску, присыпав щепоткой сахара и 1 ст. л. столового уксуса.

Следом очищают 1 киви и нарезают его тонкими пластиками. 150 г краснокочанной капусты тонко шинкуют, добавляют немного соли и, чтобы придать ей мягкости, мнут вручную.

На третьем этапе готовят заправку для салата из 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. жидкого меда и ½ ч. л. бальзамического крема. Все перемешивают, бросают туда щепотку соли и черного молотого перца.

Подавать такой салат можно обычным способом, перемешав все составляющие вместе с заправкой, либо выложить их на тарелку слоями. Во втором случае получается куда более эффектно. Первой идет капуста, за ней киви, красный лук, руккола, базилик, мокрица или любая другая зелень. Можно использовать круглую разборную форму либо обойтись без нее.

Готовый салат посыпают небольшим количеством тмина и поливают заправкой. Из указанного количества продуктов получается 2 порции.

Полезно знать: краснокочанная капуста положительно влияет на зрение и состояние сосудов в целом, нормализуя давление. Также данный овощ снижает уровень сахара и холестерина в крови и обладает противораковым действием, а антиоксиданты в его составе помогают выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить диетическую пиццу.