Добавьте тепла в салат: запеченный винегрет из осенних овощей — вкусная классика с новым акцентом
Запеченный винегрет — яркий и сочный салат.
Из осенних овощей можно приготовить массу аппетитных блюд, в том числе винегрет. Особенно в том случае, если предварительно запечь их в духовке. Рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Совет да Еда».
Ингредиенты:
- 400 г картофеля;
- 180 г моркови;
- 250 г свеклы;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 5 соленых огурцов;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 банка зеленого горошка;
- зелень для подачи.
Овощи моют, очищают от кожуры, режут небольшими кубиками и соединяют в салатнице, добавив к ним 1 ст. л. рафинированного растительного масла. Все тщательно перемешивают и выкладывают в форму для запекания. Последнюю накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
По истечении указанного времени фольгу снимают и оставляют корнеплоды выпекаться еще четверть часа. Это, по мнению автора, самый лучший способ запекания овощей. Они получаются сочными и вкусными.
Остывшие овощи пересыпают в миску и дополняют мелко нарезанными солеными огурцами, нашинкованным репчатым луком и консервированным горошком.
В конце винегрет посыпают солью и заправляют 2 ст. л. растительного масла (на этот раз можно взять нерафинированное для большей глубины вкуса), перемешивают и подают на стол, украсив листиками укропа или петрушки.
Полезно знать: слово «винегрет» имеет французское происхождение. В переводе оно означает «уксус». По легенде, повар-француз, увидев, как его русский коллега добавляет эссенцию в салат, спросил: «Vinaigre?». Тот утвердительно кивнул и повторил за ним, посчитав, что коллега озвучил название данного блюда.
Ранее мы писали, как приготовить домашний майонез.