Испытайте творожно-баклажанное удовольствие: салат с ярким вкусом и хрустящей корочкой — новое в осеннем меню

Баклажаны с творожной заправкой — оригинальный салат.

Баклажаны 一 те овощи, которые созревают в конце лета-начале осени. Нередко их собирают вплоть до самых заморозков. Из-за тонкой кожицы они быстро портятся, а потому их лучше сразу же пустить в дело. Например, сделать из них необычайно вкусный салат с творожной заправкой.

Рецептом в своем дзен-канале поделилась блогер Анастасия Панкова.

Готовится это блюдо очень просто и не требует особых навыков. Для него понадобится (из расчета на 2 порции):

• 2 баклажана;
• половина банки творожного сыра;
• 2 больших свежих помидора;
• кукурузный крахмал;
• растительное масло для жарки;
• сладкий соус чили;
• соль 一 по вкусу;
• кунжутные семечки и зелень для украшения.

Баклажаны моют, очищают от плодоножки и режут полукольцами толщиной 1-1,5 см. Далее их солят и обваливают каждый в большом количестве кукурузного крахмала, чтобы в дальнейшем получилась хрустящая корочка.

Кусочки обжаривают по 2 минуты с двух сторон в небольшом количестве масла, пока они не приобретут золотистый оттенок и не появится корочка.

Готовые баклажаны выкладывают сначала на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира, и оставляют там на 1-2 минуты.

Помидоры моют, очищают от хвостиков и режут кружками, затем те делят еще на 4 части. Творожный сыр заправляют в кондитерский шприц или пакет с насадкой.

На тарелке раскладывают баклажаны, сверху 一 помидоры, затем творожный сыр. В конце все поливают сладким соусом чили, посыпают зернами кунжута и листьями петрушки.

Полезно знать: наиболее распространенными являются фиолетовые баклажаны, хотя в мире существуют и другие их виды. Они могут быть разных форм и расцветок 一 круглые и узкие, желтые, зеленые и даже оранжевые.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пиццу из кабачков.