Грибочки по-азиатски: аппетитные рулетики из грибов эноки и бекона — вкусно и быстро

Эноки и бекон — азиатское сочетание.

Эноки 一 белые тонкие грибы, широко использующиеся в азиатской кухне. Они обладают нейтральным вкусом и отлично сочетаются с различными ингредиентами. Например, с беконом. Рецептом такого блюда с подписчиками поделился автор дзен-канала «Жизнь в Кайф».

Для приготовления можно взять произвольное количество грибов. Их нужно промыть, отрезать волосистую нижнюю часть, разделить между собой на небольшие пучки и каждый завернуть в длинный ломтик бекона. Получается нечто, напоминающее букет цветов в упаковке.

Следом делают соус. Для него понадобится смешать в отдельной миске 3 измельченных зубчика чеснока, по 1 ст. л. соуса унаги и столько же устричного и соевого. В конце туда же доливают пару ст. л. кипяченой холодной воды, перемешивают и дают немного настояться.

Сковороду ставят на средний огонь и обжаривают рулетики в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон в течение нескольких минут. В конце поливают их сверху соусом и оставляют покипеть 1 минуту. После выключают плиту и дают рулетам постоять еще 2-3 минуты, чтобы впитался соус.

Данное блюдо подают на стол в остывшем виде как отдельно, так и в качестве дополнения к отварному рису, картофелю или спагетти. Последние можно полить остатками соуса из сковороды.

Полезно знать: грибы эноки богаты антиоксидантами, витаминами группы B, кальцием, калием, железом и другие микроэлементами. Кроме того, они обладают выраженным противораковым действием. Эноки 一 это корейское название опенка зимнего, а в Японии их называют энокитаке.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбное рагу.