Паста в сливочном соусе: нежный вкус ветчины и сыра — рецепт для уютного ужина

Паста в сливках — уют и вкус.

Какое блюдо может составить конкуренцию пасте с томатным соусом? Только паста со сливочным соусом, ветчиной, сыром и горошком. Получается невероятно вкусно и питательно.

Пошаговой инструкцией поделились с читателями авторы дзен-канала «Лучшие рецепты RussianFood».

Ингредиенты:

• 70 г макарон по типу лапши (тальятелле или баветте);
• 80 г ветчины;
• 30 г пармезана или другого твердого сыра;
• 30 г замороженного или свежего зеленого горошка;
• 70 мл сливок жирностью 20%;
• 20 г сливочного масла;
• соль, черный молотый перец и порошок мускатного ореха 一 по вкусу.

Макароны отваривают в подсоленной воде, уменьшив время приготовления, указанное в инструкции, на 1 минуту. Так они получаются al dente, то есть не слишком мягкими. Воду при этом следует постоянно помешивать, чтобы паста не прилипала ко дну. Готовую пасту откидывают на дуршлаг.

Замороженный горошек заливают горячей водой на 10 минут, затем вынимают и кладут на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом. Ветчину режут брусочками и добавляют туда же. Содержимое оставляют тушиться 2-3 минуты на слабом огне.

Спустя указанное время к остальным компонентам заливают сливки и засыпают ⅔ тертого сыра. Через пару минут соус загустеет. При необходимости его можно разбавить водой от макарон.

В конце бросают приправы и перемешивают соус вместе с лапшой. Оставляют потомиться пасту еще 2 минуты, а после выкладывают на тарелку. Сверху посыпают остатками тертого сыра и в таком виде подают к столу.

Полезно знать: зеленый горошек является прекрасным дополнением как к салатам, так и ко вторым и первым блюдам. В нем много пищевых волокон, необходимых для поддержания работы ЖКТ. Также в горошке содержатся пектины, улучшающие состояние флоры кишечника, растительный белок, витамины А, С, К, B9, B1 и такие микроэлементы, как магний, фосфор, калий, железо и марганец.

Ранее мы писали о многовековой истории макарон.