Очень хитрая лазанья: знаменитое иноземное угощение из макарон — ужин с итальянским вкусом

Лазанья без листов — вкусно и просто.

Лазанья 一 вкуснейшее блюдо итальянской кухни. Оно одновременно простое и при этом очень сытное. А если под рукой не оказалось специальной пасты для лазаньи, то ее всегда можно заменить на самые обычные макароны-рожки, вермишель или пенне (они же перья). Подробным рецептом поделился с читателями автор дзен-канала «Кулинарные записки обо всем».

1 луковицу очищают от шелухи, мелко рубят и обжаривают в небольшом количестве оливкового масла до золотистого оттенка. Следом на сковороду выкладывают 400 г любого фарша и заливают его половиной стакана кипятка. Огонь убавляют до минимума, емкость закрывают крышкой и тушат так в течение 5 минут.

По истечении указанного времени к остальным компонентам добавляют 3 ст. л. аджики и оставляют томиться еще 5 минут. В самом конце фарш солят и перчат.

Полкило макарон бросают в подсоленную кипящую воду, а через 6 минут вынимают и кладут в них кусочек сливочного масла.

Для соуса взбивают 3 яйца, соединяют их с 3 ст. л. сметаны, черным молотым перцем и солью.

Стеклянную форму смазывают сливочным маслом, на дно кладут слой макарон, следом фарш с луком и приправами и закрывают все остатками мучных изделий. Сверху поливают яично-сметанным соусом и посыпают 200 г крупно натертого сыра. Чтобы последний не пригорел во время выпекания, форму либо закрывают фольгой, либо сыр смешивают с 2 ст. л. майонеза и распределяют по поверхности лазаньи.

Заготовку отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Подают к столу, нарезав на куски.

Полезно знать: слово «лазанья» имеет греческие корни, но наибольшее распространение данное блюдо получило именно в Италии. Первые рецепты с его описанием встречаются в местных кулинарных книгах, датированных 1238–1239 годами. Тесто для лазаньи изготавливают из твердых сортов пшеницы. Чаще всего ее готовят с соусами бешамель и болоньезе.

Ранее мы писали, как приготовить макароны по-флотски.