Морковь и чеснок — отличная маринованная пара: яркая и ароматная заготовка — простой рецепт для вашего стола
Маринованная морковь — яркое дополнение к блюдам.
Морковь занимает особое место в кулинарии. Этот сладкий овощ тушат, варят, жарят и даже карамелизуют. Крем-суп, котлеты, пироги, торты, печенье – это только малый список блюд. А если заморачиваться с готовкой не хочется, то можно просто заготовить на зиму.
Маринованная морковь сочетается со многими угощениями или способна стать частью готовящегося блюда. Рецептом заготовки поделился паблик «Кулинарная книга» во «ВКонтакте».
Продукты:
- 1 кг моркови;
- 120 г чеснока;
- 25–30 веточек петрушки;
- 150 мл растительного масла;
- 100 г соли;
- 3 ст. л. уксуса;
- 1 л воды.
Морковь промывают, очищают и нарезают кубиками. Овощ бланшируют 2 минуты и откидывают на дуршлаг. Чеснок нарезают пластинками, а зелень рубят не слишком мелко.
Далее основные ингредиенты смешивают и заливают прокипяченным, но теплым растительным маслом. Ингредиенты перемешивают и выкладывают в стерилизованные банки.
Теперь готовят маринад. В кастрюле кипятят воду. Добавляют соль, перемешивают и снимают с огня. Вливают уксус и еще все перемешивают.
Емкости заливают маринадом и накрывают крышками. Стерилизуют около 15 минут, а затем герметично закрывают банки и дают остыть перед отправкой на хранение.
Полезно знать: считается, что впервые морковь как культурное растение начали выращивать в Афганистане 4 тыс. лет назад. Дикие корнеплоды были фиолетового цвета, реже встречались белые и желтые. Оранжевая появилась позже в Нидерландах.
Ранее мы писали, что и как можно приготовить из луковой шелухи.