Вареник, который сумеет удивить: оригинальный рецепт с арахисовой начинкой — вкусное лакомство с хрустящей корочкой

Жареные вареники — новый вкус классики.

Вареники 一 традиционное блюдо русской кухни. Начинка у них может быть самой разной 一 от овощей и творога до арахиса. Да-да, есть и такие вареники, при этом еще и жареные. Получается невероятно аппетитно и вкусно.

Рецептом с подписчиками поделились авторы группы «Рецепты» в соцсети «Одноклассники».

Сначала делают тесто. Для него берут 150 г муки и просеивают ее в глубокую миску. В центре создают углубление, куда разбивают 1 куриное яйцо, перемешивают руками, а затем добавляют 30 мл рафинированного растительного масла и 40 мл воды. Тесто накрывают полотенцем и дают ему постоять полчаса.

В это время занимаются начинкой. В качестве основного компонента идет сырой очищенный арахис (30 г). Его подсушивают на раскаленной сковороде в течение нескольких минут и пересыпают в миску. Следом то же самое проделывают поочередно с 10 г кокосовой стружки и 15 г кунжута. Арахис измельчают в блендере, но не до крошки. В глубокой посуде его соединяют с кунжутом и стружкой, бросают туда же щепотку соли и 25 г сахарного песка и все перемешивают.

Тесто тонко раскатывают и вырезают стаканом кружочки. В середину каждого кладут 1 ч. л. начинки и соединяют концы, плотно защипнув края.

Вареники обжаривают либо во фритюре, либо на сковороде с небольшим количеством масла. Во втором случае делать это нужно на среднем огне и с двух сторон. Тесто должно пропечься как снаружи, так и внутри. В процессе вареники округляются и становятся чуть больше. В конце их перекладывают на бумажную салфетку, давая маслу стечь.

К столу вареники подают, посыпав сахарной пудрой.

Полезно знать: на самом деле арахис не является орехом, как это принято считать, а относится к семейству бобовых. Свое название он получил из-за сходства рисунка на кожуре с паутиной (по-гречески «арахна» 一 это паук).

Ранее мы рассказывали, как приготовить пельмени с грецкими орехами.