Вкусным пирожкам вся семья радуется: нежная начинка из яйца и моркови — просто и по-осеннему
Нежные пирожки с яично-морковной начинкой — уютное домашнее лакомство.
Жареные пирожки с яйцом и морковью – вкусное и сытное блюдо, сочетающее доступные осенние ингредиенты. Кулинарный журнал «Поваренок.ру» рекомендует взять для пирожков следующие продукты.
Для начинки:
- морковь – 3 шт.;
- яйца – 3-4 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- черный перец и соль – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. ложка.
Для теста:
- мука – 3 стакана;
- дрожжи – 15 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- растительное масло – 50 мл;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 1 ст. ложка;
- кунжут – 1 ст. ложка.
В теплом молоке разводят дрожжи. Добавляют яйца, слегка взбитые вилкой, а затем сахар и соль, масло и просеянную муку. Перемешивают, отставляют в сторону настаиваться в теплом месте 1-1,5 часа после чего вымешивают. Возвращают тесто в миску. Накрывают чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и оставляют еще на час в тепле. В результате пирожки получатся более нежными.
Овощи моют и очищают. Лук режут мелкими кубиками, а морковь натирают на терке. Обжаривают на среднем огне до мягкости. Яйца в количестве 3 шт. отваривают вкрутую 8-12 минут. Остужают, очищают и рубят ножом. Смешивают компоненты начинки. Солят, перчат. Добавляют сырое яйцо. Перемешивают.
Тесто делят на части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатывают каждую часть теста в тонкий круг. Выкладывают в центр начинку. Защипывают пирожок, плотно прижимая края.
Последний шаг — обжаривание пирожков на сковороде до тех пор, пока они не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру. Или же выпекают в духовке при температуре 180 °C 20-25 минут. Каждый пирожок предварительно смазывают яйцом и посыпают зернами кунжута. Подавайте их теплыми с любимым соусом или кетчупом.
Полезно знать: отварная морковь может стать начинкой и для открытого пирога.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирожки с начинкой из соленых огурцов.