Добавьте в салат тропической экзотики: рецепт с манго и краснокочанной капустой — сочетание сладости и свежести
Манго и капуста — яркое сочетание.
Если вы ищете яркое аппетитное блюдо, одновременно вкусное и питательное, то это салат из манго и краснокочанной капусты, предложенный кулинарным изданием «Гастрономъ». Блюдо представляет собой идеальное сочетание сладости, хруста и цвета, способное произвести впечатление на гостей и близких.
Для салата понадобятся:
- манго и болгарский перец – по 1 шт.;
- краснокочанная капуста – 200 г;
- зеленый лук – 2 шт.;
- кинза – 3 веточки.
Для заправки:
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сок лайма или лимона – 1 ст. ложка;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- мед – 1 ч. ложка;
- соль и специи – по вкусу.
Разрежьте манго, чтобы удалить косточку, а затем возьмите ложку и аккуратно отделите мякоть от кожуры. Нарежьте кусочками. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, удалив кочерыжку. Слишком жесткие капустные листья можно предварительно залить кипятком на 2-3 минуты. Болгарский перец тоже нарезают тонкими полосками. Кинзу промойте, высушите, измельчите, как и зеленый лук.
Соедините ингредиенты в салатнице и перемешайте. В отдельной миске смешайте компоненты заправки. Взбейте венчиком до образования однородной, слегка пенной массы. Откорректируйте вкус, приправив солью, специями, сладостью. Соедините с салатом, перемешайте и дайте блюду постоять минут 10 перед подачей. За это время вкусы полностью смешаются, и соус начнет взаимодействовать с овощами.
Полезно знать: для дополнительной хрусткости посыпьте сверху поджаренными грецкими орехами, семенами кунжута или подсолнечника перед подачей на стол. Если вам нравится острая закуска, добавьте в заправку нарезанный ломтиками халапеньо или щепотку молотого красного перца.
Ранее мы рассказывали, как приготовить киш со спаржей и салями.