Домашний соус блю-чиз: универсальная заправка к мясу, овощам и закускам — простой рецепт

Соус блю-чиз легко приготовить дома и добавить к любимым блюдам.

Сырный соус блю-чиз является одним из самых популярных в мире. Его подают к мясным и рыбным блюдам 一 копченой и жареной курице, отбивным, стейкам, котлетам в панировке, а также к овощам, бургерам, картофелю-фри, салатам и многим другим продуктам. Это универсальный соус, который способен придать даже пресным закускам аппетитный вид.

Рецептов его приготовления существует множество. Одним из них со своими читателями поделился автор дзен-канала «КУЛИНАРНЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ».

Для соуса понадобится:

• 50 г мягкого сыра с голубой плесенью;
• 100 г сметаны жирностью 20-25%;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• щепотка сухого укропа;
• соль и черный молотый перец 一 по вкусу.

Готовится соус блю-чиз чрезвычайно просто и быстро, главное, чтобы все составляющие были под рукой. Основным из них выступает сам сыр с голубой плесенью. Подойдут следующие сорта: рокфор, горгонзола, вальмонт, дорблю, монтаньоло, квибилле и т. д.

В отдельной миске разминают вилкой сыр либо трут его на крупной терке. Туда же добавляют сметану, специи и лимонный сок и перемешивают до однородной консистенции. Конечно, сырные кусочки не растворятся, но это нормально.

Полезно знать: в некоторых случаях сметану заменяют сливками, а лимонный сок 一 белым сухим вином, а полученную смесь варят или растапливают на водяной бане.

Ранее мы рассказывали, как приготовить соус «Биг Тейсти».