Домашняя колбаса из натуральных ингредиентов: вкусно и без добавок — рецепт для гурманов

Домашняя колбаса из свежего мяса — это вкусно, натурально и просто.

Домашняя колбаса 一 это вкусно, полезно и без ненужных добавок. А приготовить ее своими руками совсем несложно, если воспользоваться предложенным рецептом. Им в своем дзен-канале поделилась с читателями блогер Наталья Калнина.

В качестве основного ингредиента выступает мясное филе. Это может быть свинина, говядина или даже курица. Его берут в количестве 1,5 кг, режут мелкими кубикам.

К мясу засыпают 3 лавровых листа, измельченных в кофемолке, 1,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 7-10 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Все перемешивают и заливают 150 мл холодной воды.

В качестве оболочки для колбасы можно использовать натуральные кишки, которые продаются в мясных отделах. Их предварительно необходимо вымочить в воде с уксусом 9%, смешанных в равных количествах.

Данную оболочку надевают на специальную насадку к мясорубке для приготовления колбасы и наполняют ее фаршем. В местах, где скапливается воздух, необходимо сделать проколы чистой иглой и продолжать наполнять дальше.

Колбасу при желании делят на части, перекручивая в нужных местах, затем убирают в холодильник на 4-5 часов. По истечении указанного времени вынимают, кладут на смазанный растительным маслом противень, прокалывают иглой оболочку через каждые 10 см и отправляют запекаться на 40 минут при 180 градусах.

Как только колбаса приобретет золотистый цвет, ее вынимают и подают на стол.

Полезно знать: для такого количества фарша требуется примерно 1,5 м оболочки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ветчину из индейки.