Яблочное варенье с орехами: полезный десерт на зиму — сохраняем урожай с максимальной пользой

Яблочное варенье с орехами — идеальный зимний десерт.

Варенье служит прекрасным дополнением к любому чаепитию. Особенно приятно полакомиться им в зимнее время, когда сезонные фрукты и ягоды исчезают с прилавков магазинов. Также этим способом можно сохранить остатки урожая.

Если добавить к яблокам орехи, то получится вкуснее и полезнее. Такое варенье можно назвать настоящим десертом-деликатесом. Пошаговым рецептом поделилась с читателями автор дзен-канала «Мама Люба».

Блогер рекомендует использовать твердые яблоки кислых сортов. Их понадобится 1,2 кг.

Плоды моют, нарезают каждый на 8 долек, удаляют из них семена, засыпают 850 г сахара и добавляют 50 мл лимонного сока. Кожуру с яблок счищать не нужно.

Кастрюлю с фруктами накрывают крышкой и убирают в прохладное место на 12 часов и больше. За это время яблоки пустят сок, и содержимое необходимо будет несколько раз перемешать.

На следующий день емкость ставят на плиту и доводят до кипения на среднем огне. Туда же можно положить либо 2 палочки корицы, либо кусочки цедры лимона, либо корня имбиря (по желанию). В конце их вынимают из варенья.

В процессе варки фруктово-сахарную смесь постоянно помешивают. Через полчаса выключают, накрывают крышкой и оставляют постоять еще 12 часов. Затем варенье снова доводят до кипения на среднем огне, после чего последний убавляют до минимума и варят еще 20-30 минут.

Как начнет загустевать, проводят тест: выливают немного содержимого на тарелку, проводят пальцем линию и смотрят, соединились ли края. Если нет, то пора выключать. В противном случае цикл повторяют еще через 12 часов.

В самом конце варки в кастрюлю засыпают разделенные на четвертинки свежие грецкие орехи без перегородок.

Готовое варенье разливают по стерильным банкам и закручивают такими же крышками. Далее их переворачивают, укутывают в теплое полотенце, а после остывания переставляют в кладовую. Из обозначенного количества продуктов получается чуть больше литра яблочного варенья.

Полезно знать: к зеленым сортам кислых яблок относят «Антоновку», «Ахтубинское», «Гренни Смит», «Гринсливз», «Семеренко» и другие.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рябину в сахарном сиропе на зиму.