Судак с грецкими орехами и лимонной цедрой: идеальное блюдо для праздничного стола — легкость и вкус в каждой порции
Судак в ореховой панировке — легкое и аппетитное блюдо.
Рыбные блюда пользуются не меньшей популярностью, чем мясные, ведь они не менее вкусные, к тому же, усваиваются легче и не оставляют чувство тяжести. Диетологи советуют обязательно включать их в рацион тем, кто хочет сохранить здоровыми сердце и сосуды и поддерживать хорошую физическую форму.
Судак 一 диетическая белая рыба, богатая белком и при этом низкокалорийная. А в сочетании с тушеным перцем, орехами и цедрой лимона он становится невероятно аппетитным. Такое угощение не стыдно подать и на праздничный стол 一 гости точно будут в восторге.
Ингредиенты:
- 4 куска филе судака по 180-200 г каждый;
- 1 лимон;
- 100 г муки;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 болгарский перец;
- 2 куриных яйца;
- 50 г панировочных сухарей;
- соль – по вкусу.
Сначала готовят панировку. Для нее берут лимон, моют его, вытирают, снимают с половины цедру при помощи мелкой терки, а мякоть отжимают. Следом толкут в ступке грецкие орехи (ее можно заменить блендером или кофемолкой), смешивают их с цедрой и панировочными сухарями.
Далее занимаются рыбой. Чистое филе сбрызгивают лимонным соком и натирают с двух сторон перцем с солью. Яйца взбивают вилкой, добавляют туда же немного соли и перца.
Муку просеивают и ею присыпают филе. Дают ему полежать 5 минут, затем кладут сначала в яичную смесь, затем в панировку, плотно прижимая ту руками, чтобы она приклеилась к поверхности рыбы.
Сковороду ставят на средний огонь и в небольшом количестве растительного масла обжаривают филе с двух сторон по несколько минут. В конце кладут нарезанный красный перец, солят, прикрывают крышкой и через пару минут убирают с плиты.
Полезно знать: на стол судака подают с овощами и любым белым соусом, например, блю-чиз.
Ранее мы приводили рецепт приготовления соуса блю-чиз.