Необычные голубцы с изюминкой: капуста и шпроты — оригинальный вариант любимого блюда
Необычная начинка для традиционных голубцов.
Голубцы – сытное, ароматное и любимое многими блюдо. Хотя традиционно они начинены мясом, попробуйте приготовить их со шпротами, как рекомендует кулинарный блог «Культ еды».
Выберите средний кочан капусты. Острым ножом аккуратно вырежьте твердую кочерыжку, чтобы упростить отделение листьев. Наполните кастрюлю соленой водой и доведите до кипения. Погрузите капусту в кипящую воду кочерыжкой вниз. Варите 5-7 минут или пока внешние листья не станут достаточно мягкими, чтобы легко снимались.
Извлеките капусту. Охладите, разделите на листья по одному. Если отдельные листья все еще слишком жесткие, верните их ненадолго в кипящую воду – на 1-2 минуты.
Пришло время готовить начинку. Откройте банку шпрот в масле и слейте жидкость. Мелко нарежьте одну луковицу и 2-3 зубчика чеснока. Разогрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде.
Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте чеснок и обжаривайте, пока не появится аромат. Теперь выложите туда шпроты, разомните вилкой и размешайте смесь. Приправьте солью, паприкой или перцем. Добавьте чайную ложку дижонской горчицы или любимого соуса.
Возьмите лист капусты. Положите ложку смеси из шпротов у основания листа. Заверните края. Начните скручивать от основания до кончика, формируя рулет. При необходимости закрепите его зубочисткой.
Приготовьте соус. В чашке бульона разведите столовую ложку томатной пасты. Вылейте на сковороду или в сотейник. Выложите туда же капустные рулеты швом вниз. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне томиться 45 минут, пока капуста не размягчится. Периодически проверяйте уровень жидкости и добавляйте бульон, чтобы не пригорело. При подаче украсьте петрушкой.
Полезно знать: если вы предпочитаете более сытную начинку, добавьте в смесь со шпротами полстакана вареного риса. И помните: голубцы вкуснее на следующий день.
Ранее мы рассказывали, как приготовить банановый хлеб.