Насладитесь настоящим итальянским десертом: как приготовить семифредо дома — аппетитное лакомство
Семифредо — полузамороженный итальянский шедевр.
Придуманный еще в XVI столетии, итальянский десерт семифредо до сих пор остается популярным лакомством на родине и за ее пределами. И чтобы его попробовать, необязательно идти в ресторан.
Автор дзен-канала «Неизвестная Италия» рассказывает, как самостоятельно приготовить семифредо на домашней кухне.
Что понадобится:
- сливки — 500 мл;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 220 г;
- миндаль — 150 г.
Миндаль измельчают в блендере, но не доводят до кашеобразного состояния — кусочки должны чувствоваться в угощении. Затем его отправляют в сковороду в компании половины приготовленного сахара — последний должен раствориться, а орех стать коричневым. Смесь убирают с плиты и дают остыть.
Холодные сливки взбивают в миксере до образования густого крема, затем отправляют его остывать в холодильник.
Тем временем перемешивают оставшийся сахар с яичными желтками. Белки тоже идут в дело — их взбивают в отдельной емкости до образования устойчивой массы, держащей форму.
Обе смеси соединяют и аккуратно перемешивают, в конце добавляют к ним остывший миндаль и взбитые сливки из холодильника.
Лакомство перекладывают в форму для кексов с застеленной пищевой пленкой. Семифредо почти готов — остается дать ему постоять в морозилке 5 ч. Затем вынуть, перевернуть и подать на плоской тарелке.
Полезно знать: в переводе с итальянского название десерта означает «полузамороженный». В этом кроется основная суть угощения — при подаче сладость приобретает среднюю консистенцию между классическим мороженым и мягким парфе.
Ранее мы рассказывали, как приготовить медовое парфе.