Насладитесь настоящим итальянским десертом: как приготовить семифредо дома — аппетитное лакомство

Семифредо — полузамороженный итальянский шедевр.

Придуманный еще в XVI столетии, итальянский десерт семифредо до сих пор остается популярным лакомством на родине и за ее пределами. И чтобы его попробовать, необязательно идти в ресторан.

Автор дзен-канала «Неизвестная Италия» рассказывает, как самостоятельно приготовить семифредо на домашней кухне.

Что понадобится:

• сливки — 500 мл;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 220 г;
• миндаль — 150 г.

Миндаль измельчают в блендере, но не доводят до кашеобразного состояния — кусочки должны чувствоваться в угощении. Затем его отправляют в сковороду в компании половины приготовленного сахара — последний должен раствориться, а орех стать коричневым. Смесь убирают с плиты и дают остыть.

Холодные сливки взбивают в миксере до образования густого крема, затем отправляют его остывать в холодильник.

Тем временем перемешивают оставшийся сахар с яичными желтками. Белки тоже идут в дело — их взбивают в отдельной емкости до образования устойчивой массы, держащей форму.

Обе смеси соединяют и аккуратно перемешивают, в конце добавляют к ним остывший миндаль и взбитые сливки из холодильника.

Лакомство перекладывают в форму для кексов с застеленной пищевой пленкой. Семифредо почти готов — остается дать ему постоять в морозилке 5 ч. Затем вынуть, перевернуть и подать на плоской тарелке.

Полезно знать: в переводе с итальянского название десерта означает «полузамороженный». В этом кроется основная суть угощения — при подаче сладость приобретает среднюю консистенцию между классическим мороженым и мягким парфе.

Ранее мы рассказывали, как приготовить медовое парфе.