Морковные котлеты с орехами: полезная альтернатива мясу — рецепт для тех, кто следит за фигурой

Морковные котлеты — вкусная и низкокалорийная альтернатива мясу.

Морковные котлеты 一 прекрасная альтернатива мясным и рыбным. Они легко усваиваются и содержат много клетчатки, которая необходима для правильного пищеварения. Притом в них значительно меньше калорий, а это значит, что фигура от морковных котлет точно не пострадает.

Для них понадобятся следующие ингредиенты:

• 0, 6 кг вареной моркови;
• 0, 25 кг репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• 2 ст. л. нарубленной петрушки;
• 100 г овсяных хлопьев;
• 70 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ ч. л. измельченных семян тмина;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль и перец 一 по вкусу.

Морковь моют, чистят, натирают на крупной терке и перекладывают в глубокую миску.

С репчатого лука снимают шелуху, мелко режут и пассеруют с небольшим количеством соли и масла. Затем перекладывают его к моркови.

Яйцо отваривают, измельчают, чеснок пропускают через пресс, орехи дробят. Все компоненты смешивают с морковью и луком. К ним также засыпают овсяные хлопья. Полученную массу приправляют солью, черным молотым перцем и тмином и петрушкой и оставляют час постоять.

По истечении указанного времени смесь достают, формируют из нее котлеты и отправляют их запекаться на полчаса в духовку при 180 градусах, без горячего воздуха. Противень предварительно застилают пергаментом.

Полезно знать: в моркови есть вещество под названием бета-каротин, которое обладает антиоксидантным действием. Также оно стимулирует иммунную систему, предотвращает появление опухолей и сердечных болезней, участвует в восстановлении кожи и слизистых и улучшает зрение. Орехи же в составе котлет содержат полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты. Они нужны для поддержания здоровья сердца и сосудов.

Ранее мы писали, как готовить котлеты из риса.