Быстрые вареники с сырой картошкой: простой рецепт для занятых — готовьте за считанные минуты

Сырой картофель в варениках сократит время готовки.

Вареники чаще всего делают с уже готовой картошкой, но так поступать необязательно. Сырой картофель тоже подойдет, а время на готовку существенно сократится. Пошаговой инструкцией с подписчиками поделилась автор дзен-канала «Марусины Рецепты».

Сначала замешивают тесто. Для этого в миску выливают 2 стакана холодной воды, 2 куриных яйца, 3 ст. л. молока и 1 ст. л. растительного масла. Все перемешивают и по чуть-чуть засыпают 1 кг просеянной муки.

Полученную массу вымешивают руками, пока не станет мягкой и эластичной, а после оставляют на 15 минут, чтобы тесто «дошло».

В это время готовят начинку. Для нее моют, чистят и нарезают небольшими кубиками 7-10 картофелин и еще мельче луковицу. При желании можно добавить 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и измельченный укроп.

Тесто делят на 4 части, каждую раскатывают в колбаску и нарезают на порции. Из них делают лепешки, в середину которых кладут 1 ст. л. начинки. В конце вареники защипывают, оставляя маленькую дырочку с краю. Так они быстрее сварятся и в процессе не развалятся и не деформируются.

Заготовки засыпают в подсоленную кипящую воду, а через 6 минут вынимают и выкладывают в тарелку, давая воде стечь. Перед подачей на стол вареники сдабривают сливочным маслом или сметаной.

Полезно знать: вареники от пельменей отличаются по многим параметрам. В первые кладут ягоду, овощи, фрукты, грибы или творог, а во вторые 一 мясо или рыбу. Также разнится их форма: у вареников она в виде полумесяца или треугольника, а у пельменей напоминает ухо.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пельмени с орехами.