Картошка по-деревенски на сковороде: аппетитная корочка без фритюра — готовим быстро и просто

Хрустящая картошка по-деревенски без фритюра.

Существует мнение, что для приготовления настоящей картошки по-деревенски нужно обязательно включать духовку или выливать тонну масла и жарить во фритюре. На самом деле есть третий вариант. Без масла и быстрее, чем в духовке.

Рецептом поделился кулинарный блогер Иван Кас на своем YouTube-канале.

Ингредиенты:

• 5 средних картофелин;
• растительное масло;
• сушеный чеснок и базилик (по вкусу);
• соль.

Для этого блюда берут молодой картофель с тонкой кожурой. Ее не очищают, но тщательно моют. Далее овощ ставят в микроволновку на 2–3 минуты. Корнеплод нужно пропечь так, чтобы шпажка, зубочистка или спичка легко протыкала его. Но важно не переварить. В среднем нужной кондиции овощ достигает после второго прогрева, который длится тоже 2–3 минуты. Но иногда может потребоваться и третий.

Когда картофель остыл, нарезают клубни на 4 дольки. Жарят на стальной сковороде и небольшом количестве растительного масла. Выкладывают дольки на хорошо разогретую поверхность. Сковороду при этом постоянно шевелят, пока не появится первая корочка. Это нужно, чтобы картошка не пристала к посуде.

Уже через 2–3 минуты появится аппетитная корочка. Таким же образом обжаривают остальные две стороны. Солят в конце. Готовый картофель пересыпают в глубокую миску, добавляют сушеный чеснок и базилик.

Полезно знать: приготовьте к картошке соус из розмарина (пару веточек), чеснока (зубчик), майонеза (3 ст. л.) и паприки (1 ч. л.). Розмарин и чеснок измельчают, а затем все перемешивают, солят и перчат.

Ранее мы писали, как приготовить картофель по-деревенски в горшочке.