Тапас с оливками, каперсами и анчоусами: простая испанская закуска — идеальное сочетание для пива и вина

Оливки с начинкой из каперсов и анчоусов — это идеальная испанская закуска.

Оливки с начинкой из каперсов и анчоусов 一 это распространенная испанская закуска. Ее подают к пиву или вину. Существует огромное количество подобных незамысловатых блюд, которые называют общим словом «тапас». В любом баре можно найти такие. А приготовить самостоятельно 一 еще проще. Главное 一 заранее купить подходящие ингредиенты.

В данном случае они предельно просты 一 оливки, филе анчоуса и каперсы в равных пропорциях. Первые должны быть крупными и без косточек. Так закуска будет смотреться эффектнее и аппетитнее. Кроме того, в маленькие по размеру оливки начинка попросту не поместится.

Рецепт также довольно легкий: необходимо на филе анчоуса положить каперс, свернуть его в рулетик и начинить им оливку. Последние при желании можно предварительно замариновать в специях с добавлением растительного масла. Так они приобретут ярко выраженный вкус и аромат.

Если рыба слишком соленая, ее следует заранее вымочить в воде. Это же касается и каперсов.

Перед подачей тапас накалывают на шпажки и сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла.

Полезно знать: все указанные ингредиенты продаются в консервированном виде, в том числе филе анчоусов. Последние богаты кальцием, селеном, железом, калием и витаминами. Каперсы же содержат клетчатку, необходимую для поддержания здорового пищеварения.

Ранее мы писали, как приготовить ирландское рагу.