Как приготовить суп: правильно, вкусно, полезно — советы гастроэнтеролога для здорового питания

Полезные супы могут стать основой разнообразного рациона.

Супы — это отличный способ включить в рацион разнообразные питательные вещества. Они бывают сытными, теплыми и универсальными. Однако приготовление по-настоящему полезного блюда требует некоторых знаний, рассказала «Известиям» врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашук.

Правильный выбор основы

Выбирайте супы на базе бульона вместо супов на сливках, чтобы контролировать количество потребляемых калорий и улучшить усвоение питательных веществ. Готовьте собственный бульон или подливу. Покупные блюда содержат консерванты, избыток натрия и искусственные ароматизаторы.

Добавляйте больше овощей

Большой выбор овощей не только влияет на вкус, но и включает в состав конечного продукта необходимые витамины и минералы. Стремитесь к красочному. Соедините зеленую капусту с красным болгарским перцем и оранжевой морковью или выберите другое сочетание. Овощи богаты клетчаткой, которая поддерживает здоровье пищеварительной системы и помогает дольше сохранять чувство сытости.

Используйте цельные зерна или бобовые

Включение в суп таких ингредиентов, как чечевица или фасоль, увеличивает содержание белка в блюде, делая его более сытным. Цельное зерно и бобовые также содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение и улучшает здоровье кишечника.

Постные белки имеют значение

Добавляя мясо, выбирайте постные варианты, такие как куриная грудка без кожи, индейка или рыба. Они привносят в рацион ценный белок без насыщенных жиров, содержащихся в красном мясе. Улучшайте вкус блюда не за счет соли, а благодаря травам и специям.

Полезно знать: помните о размерах порций, так как легко переесть. Здоровая порция составляет одну тарелку. Сопровождается гарниром из салата или ломтиком цельнозернового хлеба. Найдите время для медленного питания. Это помогает распознавать сигналы организма, такие как чувство сытости.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Ранее эксперт рассказал о пользе свеклы для организма человека.