Вкусный паштет из мидий: простой рецепт с морскими нотками и пряным вкусом — идеальная закуска

Приготовьте нежный паштет из мидий, который удивит своим пряным вкусом.

Паштет — продукт, который выручит любую хозяйку. Его частенько используют для приготовления закусок на скорую руку, но могут есть и как отдельное блюдо. Основой для него служат мясо, рыба, птица или овощи.

Авторы дзен-канала «Рецепты из морепродуктов от шеф-повара» рассказали читателям, как сделать паштет из мидий. Его отличает пряный вкус с морскими нотками и нежнейшая текстура.

100 г лука порея и столько же моркови сначала моют, затем чистят, мелко режут и обжаривают в смеси сливочного (70 г) и растительного (40 г) масла на среднем огне до мягкости. К ним также кладут 2 г перца чипотле, 3 г лаврового листа, 1 г гвоздики и 2 г душистого перца.

Как только лук и морковь размягчатся, добавляют 500 г мяса мидий, а следом 一 20 мл белого вина. Последнее должно полностью выпариться. После этого к вышеуказанным компонентам заливают 100 мл сливок жирностью 33% и доводят их до кипения. Далее плиту выключают, а смесь перекладывают в блендер и измельчают до состояния пюре.

В конце полученную массу солят, перчат и перетирают через сито. Готовый продукт кладут в чистую банку, сверху заливают его растопленным сливочным маслом и убирают на хранение в холодильник.

Полезно знать: слово «паштет» в переводе с французского языка означает «паста». Традиционно его подают в холодном виде, намазав на хлеб.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный паштет из фасоли.