Сырая свекла в новом свете: пикантная закуска для мяса и рыбы — просто и вкусно

Пикантная свекла — просто и вкусно.

Корнеплоды редко используют в сыром виде, особенно свеклу. Однако из нее можно сделать очень аппетитную закуску с пикантным вкусом, которая прекрасно сочетается с блюдами из мяса, курицы или рыбы. К тому же, это несложно.

Рецептом со своими подписчиками поделилась автор дзен-канала «Совет да Еда».

Для порции в 300 г понадобится:

• 300 г сырой свеклы;
• 3 дольки чеснока;
• 1 ст. л. 9% уксуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски;
• ½ ч. л. соли и столько же сахара.

Свеклу моют, очищают от кожуры и натирают тонкой соломкой на специальной терке для корейской моркови. За неимением последней корнеплоды можно измельчить и с помощью обычного ножа, правда, это займет чуть больше времени.

В натертую свеклу добавляют соль, сахар, уксус, масло, пропущенный через пресс чеснок и приправу и все тщательно перемешивают.

После этого закуску убирают на 3 часа в холодильник, накрыв крышкой емкость, либо оставляют там на ночь. Чтобы приобрести характерный вкус, салат должен настояться какое-то время. Только в этом случае свекла как следует пропитается специями, поэтому спешить не стоит.

Готовая свекла получается хрустящей и очень ароматной, с пряными нотками.

Полезно знать: в сырой свекле содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в вареной. Немало в ней и клетчатки, которая помогает удалять из организма различные шлаки и стимулирует пищеварительные процессы.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ростбиф.