Блины с кружевами: секрет нежного вкуса — дрожжевое тесто и правильный процесс

Ажурные и нежные блины — идеальный выбор для семейного завтрака.

Приготовить тонкие блины с дырочками не так-то просто, но они настолько вкусные, что стоят потраченного времени. На самом деле большая его часть уходит на подготовку дрожжевого теста, в котором и заключается основной секрет.

Как его сделать рассказали авторы дзен-канала «Вкусные рецепты домашней выпечки».

Для блинов понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр молока;
• 650 г пшеничной муки;
• 3 ст. л. сахара и щепотка соли;
• 2 яйца;
• 0,5 ст. л. сухих дрожжей;
• 50 г сливочного масла;
• растительное масло для жарки.

Молоко немного подогревают, к нему добавляют сахар, дрожжи, соль и все тщательно перемешивают. Чуть позже туда засыпают треть просеянной муки от общего количества и убирают массу постоять в теплое место на полчаса или чуть дольше. За это время тесто поднимется, после чего в него высыпают остатки муки.

Сковороду разогревают, затем наливают в нее немного растительного масла и начинают жарить блины, но уже на среднем огне. Для этого берут 3 ст. л. теста, распределяют их равномерно по всей поверхности и, как только схватится серединка, переворачивают.

Готовые блинчики сразу же смазывают небольшим количеством сливочного масла. К столу подают горячими вместе с вареньем, джемом, сладким соусом, сметаной или медом.

Блины получаются очень пышными и при этом ажурными, словно кружевные салфетки.

Полезно знать: блины 一 не только вкусная, но и полезная еда. Они богаты кальцием, фосфором, железом, фолиевой кислотой и витаминами группы B, которые необходимы для полноценной работы всех систем организма.

Ранее мы рассказывали, как приготовить гренки по-валлийски.