Запеканка по-шотландски: блюдо с картофелем, капустой и сыром — отличный выбор для всей семьи

Картофельная запеканка по-шотландски — быстро и вкусно.

Шотландская картофельная запеканка с капустой и сыром 一 это на редкость простое и сытное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Пошаговой инструкцией поделились с подписчиками авторы телеграм-канала «Рецепты русской кухни». Весь процесс занимает не более 50 минут. За это время можно сделать порции на семью из 4 человек.

Сначала моют, чистят и отваривают в подсоленной воде 1 кг картофеля. На это уходит примерно 15 минут. По завершении его превращают в пюре с помощью погружного блендера или толкушки. Всю жидкость предварительно сливают.

Далее нарезают небольшими кусочками 1 луковицу, перед этим сняв с нее шелуху. 300 г савойской либо свежей белокочанной капусты моют, вытирают и мелко шинкуют, 100 г чеддера трут на крупной терке.

50 г сливочного масла растапливают на сковороде на среднем огне и в нем обжаривают лук, пока тот не станет мягким. Следом забрасывают капусту и тушат еще 5 минут.

Затем картофельное пюре смешивают с 50 г сливочного масла и тщательно перемешивают. В конце в него добавляют лук и капусту, после чего солят и перчат.

Полученную массу выкладывают в форму для выпечки, сверху посыпают тертым сыром и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 15-20 минут вынимают и подают на стол, нарезав на кусочки.

Полезно знать: запеканки считаются намного более полезными, чем жареные блюда. Последние содержат в себе канцерогенные вещества и могут раздражать слизистую желудка. Особенно это актуально для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Кроме того, запеканки легко готовятся и могут быть как овощными, так и мясными, рыбными, творожными, фруктовым и даже макаронными.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельную запеканку с фаршем.