Как сохранить аромат специй: секреты правильного хранения — советы по увеличению срока годности

Сохраните аромат специй дольше — правильное хранение.

В основном специи используются для того, чтобы сделать блюда ароматными. Поэтому они должны оставаться свежими, а их хранение быть правильным. Главными факторами, влияющими на состояние продукта, становятся свет, воздух, влага и температура.

Взаимодействие с окружающей средой

Избегайте прямого солнечного света. Ультрафиолетовые лучи разрушают эфирное масло, уменьшая вкус специй. Поэтому храните в прохладном темном месте.

Герметично запечатайте. Воздействие воздуха приводит к окислению, что портит вкус. Используйте банки или контейнеры с герметичными крышками.

Держите специи сухими. Влажность приводит к комковатости и вероятному росту плесени.

Поддерживайте температурный режим. Не держите их рядом с духовкой или посудомоечной машиной. Тепло вызывает испарение эфирных масел.

Способ хранения

Прозрачное стекло разрешает видеть содержимое, но выбирайте банки из темного материала, чтобы предотвратить взаимодействие с солнечным светом.

Пластиковые контейнеры легкие, подходящего для пакетиков размера, доступные по цене. Однако пластик впитывает запах и это желательно учитывать, если вы не планируете всегда держать душистый перец в одном и том же контейнере.

Место для специй

Лучшее – сухая и прохладная кладовая. Но также их хранят в шкафах на верхней полке. Используйте специальный ящик с разделителями, чтобы получить легкий доступ к требуемому пакетику и защитить их от прямого солнечного света.

Полезно знать: обращайте внимание на срок хранения. Цельные специи (например, палочки корицы) сохраняются 3-4 года. Молотые – 2-3. У них большая площадь контакта с воздухом, поэтому они быстро выдохнутся даже в герметичном контейнере. Срок сберегания сушеных трав – 1-3 года.

Ранее мы рассказывали, как выбрать правильный рис для разных блюд.