Цукаты из мандариновых корок: как сделать вкусное лакомство к чаю — простой рецепт угощения
Цукаты из мандариновых корок — сладкое лакомство к чаю.
Мандариновые корки только на первый взгляд кажутся бесполезными, но избавляться от них не стоит, особенно тем, кто любит цукаты. Последние можно делать из самого разного сырья, в том числе из кожуры цитрусовых. Получаются вкуснейшие засахаренные конфетки. Их добавляют в различную выпечку, а также подают в качестве угощения к чаю и кофе.
К тому же в мандариновых корках содержится большое количество витамина C, который является мощнейшим антиоксидантом и способствует укреплению иммунитета. Рецептом данного лакомства с подписчиками поделилась автор дзен-канала «Сладкий Персик».
Ингредиенты:
- 350 г мандариновых корок;
- 350 г сахарного песка;
- 130 мл воды;
- корица и гвоздика 一 по желанию.
Мандарины тщательно моют и чистят. Кожуру складывают в небольшую кастрюлю и заливают холодной водой. Последняя должна покрывать корки целиком. В таком виде кожуру убирают в прохладное место и оставляют на сутки или двое, не забывая менять воду каждые 10-12 часов. Этим методом убирают горечь.
Спустя указанное время корочки вынимают, нарезают на полоски и пересыпают в кастрюлю с толстым дном. К ним добавляют сахар и 130 мл воды. Сахар и кожура идут в пропорции 1 к 1, а вода составляет треть от их объема. Это необходимо учитывать, если корок получилось больше.
На среднем огне доводят кожурки до кипения и варят в течение 40-50 минут. Затем плиту выключают и выкладывают цукаты на застеленный пергаментом противень, после чего тот отправляют на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Готовые цукаты перекладывают в стеклянную или керамическую банку и закрывают крышкой. Если оставить их еще постоять день-другой на открытом воздухе, то они станут твердыми. Каждый выбирает то, что ему больше нравится.
Полезно знать: цукаты из мандариновой кожуры из-за большого количества сахара в них не следует употреблять людям с диабетом II типа, а также тем, кто страдает от ожирения и имеет аллергию на цитрусовые.
Ранее мы рассказывали, как приготовить булочки-улитки.