Черный хлеб для здоровья: защита от атеросклероза — полезные жиры и клетчатка
Черный хлеб — поддержка сердца и сосудов.
Чтобы снизить риск развития такой болезни, как атеросклероз, рекомендуется вводить в ежедневное меню черный хлеб.
В интервью «Радио 1» российский эндокринолог Мария Калошина рассказала, за счет чего черный хлеб благотворно влияет на здоровье.
В таком виде выпечки, по сравнению с белыми аналогами, содержится больше полезных жиров. Дело в том, что темные зерна сохраняют повышенную маслянистость, поскольку подвергаются меньшей переработке. Этим они выгодно отличаются от пшеничной муки высших сортов.
Содержащиеся в продукте жиры не только защищают организм от развития атеросклероза, но еще снижают инсулинорезистентность, а также отчасти способствуют снятию воспалений.
Калошина добавляет: темные виды выпечки наделены повышенной пищевой ценностью, за счет чего тоже оказываются предпочтительнее белых. Так, в ржаной муке присутствует без малого вдвое больше пищевых волокон. В результате едок быстрее начинает ощущать насыщение. При этом сахар в его организме всасывается медленнее, вместе с тем растет полезная микрофлора, а ненужные излишки жира выводятся.
Впрочем, эндокринолог уточнила, что не стоит забывать о цельнозерновой пшеничной муке. Врач рекомендует попробовать добавить в рацион изделия, испеченные на основе пророщенного злака. Количество пищевых волокон в них сравнимо с черными видами. Что касается калорийности — она тоже в обоих случаях держится на единой отметке.
Полезно знать: ржаной хлеб, кроме прочего, помогает даже сэкономить. За счет повышенной кислотности он обладает увеличенным сроком годности — не заплесневеет раньше времени.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.