Гарниры для здоровья: чем заменить картофель и рис — выбор гастроэнтеролога для вашего стола
Как заменить картофель и рис — советы гастроэнтеролога.
Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух назвала полезные виды гарниров и объяснила, почему не следует часто есть картошку и рис.
Доктор в беседе с «Газетой.ru» отметила, что пюре из картофеля высококалорийно и содержит не так много витаминов и минералов. Врач не рекомендует злоупотреблять и белым шлифованным рисом. Этот продукт тоже не несет особую пользу для организма. Во-первых, эта обработанная крупа почти лишена клетчатки и витаминов. Во-вторых, она способна провоцировать скачки сахара в крови.
Куда больше пользы от овощных гарниров. Особенно тех, что были приготовлены в духовке. Такой способ позволяет сохранить и витамины, и клетчатку. Гастроэнтеролог посоветовала обратить внимание на запеченный батат. Это продукт не только содержит много пищевых волокон, но и дает организму витамин C, бета-каротин или провитамин A, а также калий.
Обходит по полезности рис и картошку гречка. Эта популярная крупа прекрасно дополняет белковые блюда. Она насыщена железом и магнием, которые укрепляют нервную и кроветворную системы. Также в качестве альтернативы доктор предложила булгур и киноа.
Полезно знать: один плод батата содержит столько же провитамина A, сколько в 23 чашках брокколи.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.