Вегетарианство и его нюансы: плюсы и минусы для здоровья — мнение гастроэнтеролога о рисках

Вегетарианство требует особого внимания к питанию.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух назвала плюсы и минусы вегетарианства. С точки зрения медицины такой подход к питанию имеет право на жизнь, но есть ряд нюансов. О них доктор рассказала в интервью «Известиям».

Статистика гласит, что в России 5% жителей придерживаются вегетарианства. В первую очередь речь идет об отказе от мяса. Но есть разные варианты вегетарианства. Например, пескетарианцы не едят мясо и курицу, но употребляют рыбу и морепродукты. Оволактовегетарианцы не отказываются от молока и яиц. Самым строгим считается веганство. В этом случае человек не ест любые продукты, которые как-либо связаны с животными.

Каждый вариант дает полноценный рацион. Но в таких случаях не обойтись без пищевых добавок, БАДов, витаминов, регулярного похода к терапевту и сдачи анализов крови. Иначе легко столкнуться с дефицитом ряда веществ. Например, аминокислота изолейцин необходима для выработки белков крови и укрепления мышечной ткани. Ее легче получить из пищи животного происхождения, чем растительного. Придется съесть много веганских продуктов, чтобы удовлетворить потребность организма.

Еще один пример – витамин B12. Без него не обходится нервная система, а также процесс кроветворения. Этот витамин содержится только в продуктах животного происхождения. Веганы получают его, употребляя БАДы. Часто адепты вегетарианства сталкиваются с дефицитом железа. Микроэлемент содержится в растительной пище, но в малых количествах и усваивается хуже, чем из мяса.

Плюсы у вегетарианства есть, но для их получения необходимы дополнительные мероприятия. Кроме того, есть категории, которым такая система питания только навредит. В первую очередь это несовершеннолетние, беременные и кормящие женщины, а также люди с дефицитом витамина D.

Полезно знать: считается, что переход к вегетарианству помогает похудеть. На самом деле это миф. Избавиться от лишнего веса помогают комплексные меры: ограничение калорий, спорт, здоровье эндокринной системы. Отказ от мяса или «молочки» не решит проблему с весом.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Ранее эксперт рассказал, почему не стоит часто есть картофель и рис.