Пряный тыквенный крем-суп с медом и карри: согревающее блюдо с индийским колоритом — идеальный рецепт для осени

Пряный тыквенный крем-суп — яркий вкус и согревающий эффект.

Классический тыквенный крем-суп готовят со сливками и овощами, но если к нему добавить различные специи, мед и чеснок, то получится пряное блюдо с индийским колоритом. Оно обладает согревающим эффектом, а потому особенно актуально в холодную пору. Рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала Tasty Space.

Сперва в небольшом количестве оливкового масла тушат нарезанные кружочками стебель лука-порея и 1 морковь.

Через 5 минут к ним добавляют мелко нарубленный корень имбиря (1 см длиной) и 2 зубчика чеснока и жарят еще 3 минуты.

Следом кладут полкилограмма нарезанной кубиками тыквы, дают той немного размягчится, затем все ингредиенты перемешивают и вливают литр овощного или куриного бульона.

Суп солят, перчат по вкусу, накрывают крышкой и оставляют вариться 20 минут.

По истечении указанного времени содержимое перемалывают погружным блендером, предварительно вытащив имбирь, кладут туда же 1 ст. л. карри, 2 ст. л. меда и через пару минут убирают с огня.

Подают тыквенный крем-суп, приправив ложкой натурального йогурта, тыквенными семечками и оливковым маслом.

Полезно знать: одну из самых больших в мире тыкв весом в 1247 кг удалось вырастить фермеру из Миннесоты. В России рекордсменом является 817-килограммовая тыква из Подмосковья.

Ранее мы рассказывали, как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками.