Крокеты с сюрпризом: нежные кабачки и грибы в хрустящей корочке — оригинальный рецепт закуски

Крокеты с грибами — оригинальная закуска.

В классическом варианте крокеты — закуска на основе картофеля или мясного фарша. Но для разнообразия не помешает попробовать иные разновидности блюда.

Например, авторы кулинарного портала «Едим дома» предлагают любопытный рецепт крокетов из кабачков с грибами.

Что понадобится:

• молодые кабачки — 600 г;
• небольшие шампиньоны — 6 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• зеленый лук — 2 веточки;
• овсяные хлопья — 4 ст. л.;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• крахмал — 3 ст. л.;
• черный перец, соль — по 1 щепотке;
• подсолнечное масло.

Кабачки моют, просушивают и натирают на крупной терке. Солят и оставляют на четверть часа, чтобы выделилась влага — затем избыток жидкости отжимают.

Чеснок чистят, пропускают через пресс, нарезают перья лука. Отправляют эти компоненты к натертым овощам. Туда же сыпят перец, крахмал, а также овсяные хлопья. Массу перемешивают до однородного состояния.

Из полученной смеси вручную формуют лепешки, в середину каждой укладывают целый шампиньон, лепят шарик.

Шарики обваливают в панировочных сухарях и отправляют обжариваться в сковороде с заранее разогретым растительным маслом. Признаком готовности станет появление румяной корочки на поверхности крокетов.

Готовые крокеты временно помещают на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира. А затем угощение подают к столу.

Полезно знать: для более однородной обжарки лучше воспользоваться фритюром. Вопреки заблуждению, блюдо не станет промасленным, зато получит равномерную хрустящую корочку.

Ранее мы рассказывали, как приготовить крокеты из печенки.