Необычный конфитюр на вашем столе: насыщенный вкус из сладкого и острого перца — простой рецепт с ярким ароматом

Насыщенный конфитюр из перца — новый вкус.

Такую разновидность варенья, как конфитюр, традиционно готовят из ягод или фруктов. Но встречаются идеи, предполагающие использование неожиданных ингредиентов.

Например, авторы телеграм-канала «Аймкук | рецепты с фото, кулинарные идеи / советы» рассказывают, как получить насыщенный по цвету, вкусу и аромату конфитюр из перца.

Что понадобится:

• сладкий болгарский перец — 3 шт.;
• острый перец — 1 шт.;
• сахар — 50 г;
• соль — ⅓ ч. л.;
• конфитюрка — ⅓ упаковки.

Перцы промывают, избавляют от внутренней семенной части и плодоножек. Мякоть измельчают при помощи мясорубки, но для достижения более однородной текстуры лучше воспользоваться блендером. Полученную массу слегка подсаливают для баланса вкусов, но при желании этот этап допустимо опустить.

Перечную массу отправляют тушиться без масла на среднем огне в течение 20 мин., непрерывно помешивая, чтобы не пригорела. В конце процесса добавляют сахар и порошок конфитюрки. После этого смесь еще пару минут держат на плите.

После остывания конфитюр готов к употреблению. При желании его заготавливают на зиму стандартным способом — распределяют по стерильным стеклянным банкам и герметично закрывают крышками.

Полезно знать: между вареньем и конфитюром разница невелика — в обоих случаях те или иные ингредиенты варят в присутствии сахара, чтобы получить густую массу. Но во втором случае этот процесс, как правило, занимает куда меньше времени — в описанном выше рецепте компоненты держат на плите не более получаса.

Ранее мы рассказывали, как готовить варенье из хурмы и тыквы.