Цитрусовый акцент в запеченной говядине: неожиданный вкус и аромат пряностей — освежающий апельсин

Цитрусовая свежесть в запеченной говядине — необычное сочетание.

Чтобы придать традиционному запеченному мясу новые ароматические и вкусовые оттенки, иногда достаточно добавить пару неожиданных ингредиентов.

Например, автор кулинарного портала MENU4YOU рассказывает, как приготовить говядину с апельсиновым соком и пряностями в духовке, чтобы блюдо удивило свежими цитрусовыми нотками.

Что понадобится:

• говядина — 167 г;
• апельсиновый сок — 34 г;
• листовой салат — 34 г;
• чеснок — 3 г;
• порошок имбиря — 3 г;
• молотая паприка — 2 г;
• черный перец — 2 г;
• соль — 2 г.

На подготовку ингредиентов уходит немного времени, поэтому стоит начать с включения духовки — пусть разогревается до 180 °C.

Тем временем чеснок пропускают через пресс, смешивают с солью и перцем — натирают этой массой говядину. Поверх кусок мяса посыпают сушеной паприкой и имбирем.

Мясо помещают в рукав для запекания, поливают соком апельсина и кладут на противень. Сверху делают пару проколов.

Блюдо запекают в духовом шкафу в течение полутора часов. Затем вынимают, разрезают пакет и возвращают на место, чтобы появилась румяная корочка — на это уходит еще 10 мин.

Листовой салат бессистемно рвут руками — он выступит в качестве легкого гарнира к сытному и ароматному угощению. Перед подачей мясу лучше слегка «отдохнуть» — иначе при разрезании из него быстро вытечет сок.

Полезно знать: апельсины или сок этих цитрусовых традиционно применяются в кулинарии — продукт сочетается с рыбой, овощами, птицей. Но не менее любопытно он ведет себя и рядом с красным мясом, придавая угощению легкость и яркость аромата.

Ранее мы писали, как готовить рябиновый мармелад.