Сочетание мяса с мандаринами: необычный вкус и пикантность — рецепт маринада для сочности

Мясо и мандарины — удивительное сочетание.

Приготовление мяса с цитрусовыми усилит вкусовой профиль, добавит ему оригинальности и пикантности. Сладковато-терпкие мандарины подходят ко всем видам мясных изделий, от курицы и свинины до говядины и креветок. Их кислотность помогает смягчать и мариновать, делая мясо сочнее и ароматнее. Яркий цвет мандарин помогает блюду стать более праздничным и аппетитным.

Для приготовления понадобятся:

• мясо;
• мандарины;
• ароматизаторы, такие как чеснок и лук;
• растительное масло;
• травы, например, тимьян или розмарин;
• приправы - соль, перец;
• мед или соевый соус для придания дополнительной сладости (по желанию).

Начните с маринования. Если это свинина, то ее моют проточной водой и нарезают на одинаковые куски. Если креветки, то очищают от панциря и внутренностей.

В миску выжимают сок из 2-3 мандаринов. Можно также добавить цедру одного из них для аромата.

Измельчите чеснок и лук. Смешайте их с соком. Добавьте 1-2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец и дополнительные специи. Перемешайте. Выложите в миску мясо. Убедитесь, что каждый кусок покрыт маринадом. Накройте полиэтиленом и оставьте на столе мариноваться 30 минут.

Теперь осталось поджарить или запечь мясо. При обжаривании свинины на сковороде жарьте каждую сторону 5-7 мин пока она не подрумянится. Для креветок время сокращается до 2-3 минут с каждой стороны. В духовке маринованное мясо запекают на противне 25 мин при температуре 160-170°C.

При подаче на стол выложите готовый продукт на тарелку. Украсьте веточками зелени, дольками мандаринов или зернами граната. Дополните его гарниром из овощей или отварного риса.

Полезно знать: экспериментируйте с разными видами мяса и цитрусовых, чтобы определить, какие продукты нравятся вам больше других.

Ранее мы рассказали, как приготовить слойки с ветчиной и сыром.