Секрет свежих огурцов: простые советы по хранению — как сохранить хруст и витамины дольше

Как сохранить огурцы свежими дольше — читайте советы.

Огурцы придают салату хруст, свежесть и добавляют в общий набор свою долю витаминов. Чтобы овощи дольше сохраняли свежесть, их помещают в холодильник. Это помогает сберечь питательные вещества и хрустящие свойства.

При выборе огурцов для сохранения выбирайте здоровые экземпляры без признаков гнили или болезней. Прежде всего подготовьте каждый экземпляр, обернув его бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу, которая будет появляться при хранении. Поместите обернутые овощи в пакет с застежкой-молнией, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и гарантировать, что бумажное полотенце впитает излишки влаги.

Идеальная температура сохранения огурцов выше типичной температуры домашнего холодильника, которая составляет от 1 до 4 °C. Свежие плодовые овощи лучше хранить при температуре от 10 до 13 °C. Если у вас нет неотапливаемого, но сухого погреба или другого подходящего места для сберегания корнишонов при такой температуре, то срок хранения для вариантов «на столе» и «в холодильнике» почти одинаков и составляет 2 недели. Поместите пакет с овощами в дверцу. Это поможет поддерживать чуть более высокую температуру для огурцов.

Второй рекомендуемый способ хранения – завернуть плод в полиэтилен. Он удержит влагу внутри и не даст огурцам размягчиться от того, что они будут контактировать с другими продуктами.

Полезно знать: не держите огурец рядом с яблоками, перцами или томатами. Созревая, они выделяют газ этилен. Он ускоряет дозревание и размягчение лежащих рядом овощей и фруктов.

Ранее мы рассказывали, как хранить кабачки.