Тарт из тыквы: осенний десерт с насыщенным вкусом — легкий рецепт французской классики

Осенний тарт из тыквы — простой и нежный десерт.

Тарт — изобретение французских кондитеров, которое завоевало популярность за пределами родной страны. При этом встречается масса разновидностей рецептов десерта. Например, самый «осенний» — из тыквы.

Автор дзен-канала «ФотоРецепт» рассказывает, как приготовить тарт из тыквы, затратив немного времени на кухне и получив вкусный полезный десерт.

Что понадобится:

• мука — 1 стакан;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• сахарная пудра — 70 г;
• сливочное масло — 60 г;
• крахмал — 1 ст. л.;
• тыква — 400 г.

Масло предварительно оставляют при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Затем смешивают его в миске с 1 ст. л. сахара и 1 яйцом. После подсыпают муку. При необходимости добавляют пару ложек воды, чтобы получилось мягкое тесто. Его собирают в шар, накрывают и убирают в холодильник.

Пока оно «отдыхает», занимаются начинкой. Очищенную от кожуры и семечек мякоть тыквы измельчают в пюре с помощью блендера. Соединяют его с оставшимся сахаром, яйцами и крахмалом.

Тесто достают, тонко раскатывают и укладывают в емкость для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Массу равномерно распределяют по дну и бортикам. Поверх выкладывают начинку.

Десерт запекают в духовке в течение 1 часа при температуре 180 °C. Перед подачей дают слегка остыть.

Полезно знать: главное отличие тарта от ряда остальных видов пирогов в том, что он открытый — сверху не принято класть слой теста. Что касается начинки — внутрь допустимо помещать не только сладкие ингредиенты, как в рецепте выше, но и соленые. Например, рыбу. В зависимости от этого блюдо выступает как десерт или как основное угощение.

Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи из топинамбура.