Необычные оладьи из топинамбура: нежные и питательные с йогуртовой подачей — рецепт для осеннего стола

Оладьи из топинамбура — новый вкус на вашем столе.

Топинамбур – это съедобные клубни, похожие по вкусу на кочерыжку от капусты, но богатые питательными веществами – калием, железом и витаминами B и C. Его используют при готовке супов и других блюд.

Для приготовления оладий с топинамбуром понадобится:

• натертый корнеплод – 200 г;
• мука – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 0,5 стакана;
• разрыхлитель и соль – по 0,5 ч. ложки;
• зелень – 2-3 веточки петрушки;
• перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для сервировки берите греческий йогурт и веточки свежей зелени.

Очистите и натрите клубни. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Если используете травы, то добавьте и их тоже. Перемешайте. В другой миске соедините натертый овощ, молоко и яйцо. Взбейте до однородной массы. Влейте жидкую смесь в сухие компоненты и перемешайте деревянной лопаткой или ложкой.

Разогрейте сковороду на среднем огне вместе с маслом и выпекайте оладьи, выкладывая тесто в жир при помощи ложки. Готовьте 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте теплыми. Выложите их на тарелку и полейте греческим йогуртом.

Полезно знать: корень топинамбура можно применять в супах, жарком и салатах. Это поможет повысить питательную ценность блюда.

Ранее мы рассказывали, как готовить брокколи на пару.