Французский компот, который не компот: полезное фруктовое пюре — идеальное для десертов и выпечки

Французский компот — натуральное фруктовое пюре.

Слово «компот» имеет французские корни, но там оно означает несколько иное. Под компотом местные жители подразумевают что-то, больше напоминающее детское фруктовое пюре. Его едят в чистом виде в качестве десерта, причем не только дети, но и взрослые, а также добавляют как начинку в различную выпечку, блинчики, слойки и пироги.

Продаются такие «компоты» и в супермаркетах в больших упаковках или банках, поскольку считается, что в них много витаминов и других полезных веществ. Чаще всего их делают из яблок или груш, не добавляя сахар. Также фруктовые пюре заготавливают и впрок. Рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Французский багет».

Яблоки предварительно моют, удаляют из них сердцевину и плодоножку, снимают кожуру и режут на крупные дольки.

Сырье засыпают в кастрюлю, выливают туда немного воды и варят около 20 минут на среднем огне. Затем содержимое перемалывают погружным блендером.

Готовое пюре можно хранить в течение нескольких месяцев в морозилке, расфасовав в пластиковые контейнеры или пакеты.

Полезно знать: французы в большинстве своем называют любые виды фруктового пюре компотом. При этом профессионалы все же различают данные понятия. В первом отсутствует сахар, а во второе его добавляют при варке в обязательном порядке.

Ранее мы рассказывали, как сделать рябиновый мармелад.