Кролик в сметанном соусе: нежное мясо и ароматный вкус — идеальное блюдо для ужина
Кролик в сметанном соусе — нежный и ароматный ужин.
Кролик — постная и полезная альтернатива традиционным видам мяса, таким как говядина или курица. Он богат белком, содержит мало жира, включает витамины B12 и B3. Кроме того, у кролика мягкий вкус, который хорошо сочетается с различными соусами.
Для приготовления мяса со сметанным соусом понадобится:
- тушка кролика — 1 шт.;
- мука, дижонская горчица и растительное масло — по 2 ст. ложки;
- луковица — 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- куриный бульон и сметана — по 1 стакану;
- свежая петрушка для украшения;
- яичная лапша или отварной рис для подачи.
Промойте кролика. Разрежьте на порционные куски или готовьте целым. Промокните бумажными полотенцами, чтобы высушить лишнюю воду. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обваляйте в муке, стряхнув излишки.
Обжарьте мясо в сковороде в растительном масле на среднем огне, пока кусочки не станут золотистыми. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5 минут, затем покрошите чеснок.
Выложите кусочки мяса в сотейник, соедините с бульоном, дижонской горчицей и тушите на медленном огне 1-1,5 часа. Медленное приготовление позволяет блюду стать нежным и более ароматным.
Извлеките кролика на тарелку. В оставшейся после него жидкости приготовьте соус. Влейте сметану. Перемешайте и кипятите 5 минут, чтобы соус слегка загустел. Посыпьте солью и перцем.
Верните кусочки в сотейник, покрыв их сметанным соусом. Прогрейте и подавайте к столу с вермишелью или рисом. Украсьте блюдо рубленой петрушкой.
Полезно знать: на этапе обжаривания можно использовать разные овощи, экспериментируя с конечным вкусом кролика. Например, морковь или грибы.
Ранее мы рассказывали, как готовить плов из гречки.