Сливочный суп с курицей и грибами: уютный рецепт для холодов — быстро и вкусно

Сливочный суп с курицей — лучшее решение для холодов.

Наступают холода, и все больше хочется согревающей еды и напитков. Отличным выбором будет питательный сливочный суп с курицей и шампиньонами. Его приготовление не занимает много времени, а ингредиенты можно приобрести в любом магазине. Пошаговой инструкцией с читателями поделились авторы сообщества «Домашнее меню | Рецепты и хитрости» в сети «ВКонтакте».

Для супа лучше взять копченую куриную грудку 一 так он получится более аппетитным. На емкость объемом 3 литра будет достаточно 3 штук. Мясо заливают водой и ставят вариться. Как только закипит 一 снимают пену, уменьшают мощность до средней и оставляют на плите еще на 20 минут. Затем курицу вынимают и режут на кусочки.

Далее моют, чистят и режут кубиками 6 картофелин и забрасывают их в бульон вместе с кусочками отварного мяса. На среднем огне доводят до кипения, а в процессе делают зажарку из нашинкованной мелко луковицы и тертой моркови, сдобрив их 2 ст. л. оливкового масла. Потом их добавляют в кипящую воду, огонь убавляют, а следом кидают в суп 2 нарубленных сливочных сырка и приправы по вкусу.

Пока суп доходит, режут шампиньоны, обжаривают их с 2 ст. л. подсолнечного масла до золотистого цвета и забрасывают в общую массу. Через 5 минут плиту выключают, предварительно удостоверившись, что картошка сварилась, а сырки растворились без остатка.

На стол блюдо подают горячим, посыпав измельченным укропом.

Полезно знать: для такого супа подойдут плавленые сырки «Дружба» и им подобные, поскольку при попадании в горячую воду они быстро приобретают жидкую консистенцию. Их можно заменить также мягким творожным сыром 一 маскарпоне, альметте, рикоттой. А вот сметану лучше не использовать, так как при высоких температурах она сворачивается.

Ранее мы рассказали, как приготовить слойки с мармеладом и имбирем.