Кисель из кураги и клюквы: полезный напиток — укрепляем иммунитет зимой

Кисель с сухофруктами — здоровье и вкус в каждом глотке.

О пользе сухофруктов для организма давно известно. Их можно есть как по отдельности, предварительно размачивая, так и варить из них компоты и кисели. Последние особенно показаны тем, кто страдает от синдрома раздраженного кишечника.

Крахмал, содержащийся в киселе, мягко обволакивает слизистую, устраняя дискомфортные ощущения и нормализуя работу органов ЖКТ. К тому же в напитке немало витаминов и минералов, что особенно актуально в зимнее время, когда иммунитет нуждается в дополнительной подпитке.

Хорошо сочетаются между собой курага и изюм, но при желании можно взять в качестве основы для киселя и другие ингредиенты и добавить к ним ягоду, например, клюкву. Пошаговым рецептом поделилась автор дзен-канала «Готовить просто».

Для напитка понадобится:

• 300 г кураги и изюма в совокупности;
• 250 г замороженной или свежей клюквы;
• 200 г сахарного песка;
• 3 ст. л. картофельного крахмала;
• 2 л + 150 мл чистой воды.

Сухофрукты предварительно замачивают в кипятке на полчаса. В это время клюкву заливают 2 литрами воды и доводят до кипения. Затем засыпают сахар и кипятят еще четверть часа. После содержимое процеживают через двойную марлю или сито, а сами ягоды перетирают и добавляют в компот.

Следом мелко нарезают курагу и крупный изюм (остальной можно не трогать), закидывают их к клюкве и ставят кастрюлю на средний огонь.

Перед закипанием вливают по чуть-чуть разведенный в 150 мл воды крахмал. Он должен быть без комков.

Кисель варят до загустения, не переставая мешать. Вскоре он станет прозрачным, и тогда можно будет выключать плиту.

Готовый напиток переливают в подходящую посуду и подают на стол. Если его заморозить в отдельных формочках, то он приобретет консистенцию желе. Чем больше крахмала 一 тем он будет гуще. Дозировку вещества выбирают на свое усмотрение. При 3 ст. л. кисель получается средней жидкости.

Полезно знать: хранить в холодильнике такой кисель можно до 3 дней. В качестве замены кураге также берут чернослив или кусочки сушеных яблок.

Ранее мы писали, как приготовить кисель из черного хлеба.