Домашняя халва из семечек: секрет нежного вкуса — пошаговый рецепт лакомства, которое тает во рту

Халва дома — мягкая и ароматная.

Халва 一 лакомство из далекого детства. Многие и сейчас скучают по этому вкусу, но найти халву в современных магазинах куда сложнее, чем раньше. К счастью, ее можно легко приготовить и дома. При этом она получается значительно более нежной и мягкой, чем покупная, и практически тает во рту.

Пошаговым рецептом поделилась со своими читателями автор дзен-канала «Еда на любой Вкус MIX».

Для халвы понадобится:

• 400 г очищенных семян подсолнуха;
• 200 г сахарного песка;
• 55 мл воды;
• 1 куриный белок;
• щепотка соли;
• 2 г сахарной пудры.

Для начала необходимо очищенные семечки немного обжарить на сковороде в течение 10 минут либо подсушить их, а затем измельчить до состояния пасты. Это нужно делать в 2 приема, с перерывами, тогда кофемолка или блендер не перегреются.

Яичный белок взбивают, добавив туда щепотку соли и сахарную пудру, до стойких пиков.

Далее на слабом огне готовят сироп из воды и сахара: доводят все до кипения, а потом варят еще 3 минуты. Капля не должна растекаться и рваться при растягивании.

Затем по чуть-чуть вливают сироп в белок и снова взбивают. В полученную массу кладут пасту из семечек подсолнуха и все тщательно перемешивают. Постепенно она начнет темнеть. Это будет означать, что пора переходить к заключительному этапу.

Готовую халву перекладывают в форму, застеленную пергаментом. и дают сладости стабилизироваться, для чего ненадолго убирают в холодильник.

Халва получается рассыпчатой и очень ароматной.

Полезно знать: в настоящее время халву также делают из фруктов, орехов, круп и даже овощей. Считается, что халва улучшает умственные способности, благодаря высокой концентрации растительных белков и жиров. Она также богата витаминами В2, В6, D и PP, которые помогают работе сердца и сосудов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Красное море».