Сроки хранения супов в холодильнике: как сохранить свежесть и избежать рисков — простые советы

Суп в холодильнике — разбираемся со сроками хранения.

Суп 一 то блюдо, без которого не обходится ни одно меню. Вот только мало кто точно знает, сколько его можно хранить в холодильнике. Последнее в первую очередь зависит от вида супа и продуктов, входящих в его состав. Также на это влияют и другие факторы. Подробностями с читателями поделился кулинарный портал «Едимдома».

Считается, что оптимальная температура хранения супа не должна превышать +6 °C и быть меньше -2 °C. При таком диапазоне размножение микроорганизмов замедляется.

Приготовленный суп желательно оставить в той же посуде, но, если это необходимо, его можно перелить в стеклянную или эмалированную тару и плотно закрыть крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь. В самом холодильнике кастрюлю лучше ставить на среднюю полку, где нет перепадов температур.

Также срок годности блюда зависит и от продуктов, из которых он был сварен. Так, если при приготовлении не использовались консерванты, его можно употреблять в пищу до 2 суток, с консервантами — до 5 суток, а дважды прокипяченный 一 все 7 суток. А вот оставлять суп при комнатной температуре в любом случае не стоит более 3 часов.

Меньше всех хранятся молочные (до 12 часов), крем-супы со сливками (12-14 часов) и сливочные супы .(до 18 часов). Около суток 一 лагман, харчо, с яйцами, овощным бульоном без мяса и рыбы и с морепродуктами. Чуть дольше способна продержаться уха со свежей или замороженной рыбой (1-2 дня), а рыбный с консервами и сырный 一 1,5-2 дня.

Любимый многими куриный суп, в том числе с лапшой, годен в течение 2 суток. Столько же 一 гороховый. Грибной дозволено хранить до 2,5 дней, а щи из свежей капусты, мясной и фасолевый — 2-3 дня.

Щи с квашеной капустой на 2 сутки становятся только вкуснее, так что их срок годности 一 не менее 3 суток, как у и гречневого.

Солянка, чечевичный и тыквенный способны оставаться пригодными в пищу до 4 дней, а рассольник, с фрикадельками и щавелевый 一 до 5.

В некоторых случаях можно продлить «жизнь» блюду, если часть ингредиентов держать отдельно и класть в тарелку только при подаче. Это касается прежде всего макарон, свежей зелени и овощей и молочных продуктов.

Полезно знать: для длительного хранения (до 3 месяцев) супы можно замораживать. Для этого их разливают по контейнерам, закрывают крышкой и отправляют в морозильную камеру. Если блюдо изменило запах и кажется подозрительным, его лучше вылить, чтобы избежать возможного отравления.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить чеснок.

Читайте также по теме:

• Если место в холодильнике заканчивается: как выбрать морозильный шкаф
• Сделано на совесть: советская бытовая техника, служившая десятилетиями — от пылесоса до холодильника
• Холодильник без зловония: народные средства и хитрости для борьбы с неприятным запахом
• Правильное хранение томатов: как сохранить свежесть и вкус
• Как сохранить картофель в квартире: секреты правильного хранения