Нежное заливное из говяжьего языка: рецепт на праздник — восхитительный вкус с простыми шагами

Заливное из языка — нежное угощение.

Заливное готовят из разных частей мяса. Если хочется попробовать что-то новое, попробуйте сварить его из говяжьего языка.

Ингредиенты:

• язык – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5-2 л;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• черный перец – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ст. ложка;
• желатин – берется исходя из объема воды.

Промойте язык. Рекомендуется замачивать его в холодной воде на ночь, чтобы удалить кровь и примеси. Если решите замачивать, то рассчитывайте время так, чтобы сменить воду 1-3 раза. Обрежьте с него лишний жир и соединительные ткани.

Сложите продукт в кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты (кроме желатина) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном пламени 3-4 часа. Время приготовления будет зависеть от размера куска. К концу он станет мягким и будет легко протыкаться вилкой.

Растворите желатин в небольшом количестве воды в соответствии с инструкциями на его упаковке. Процедите готовый мясной бульон и верните в кастрюлю. Приправьте солью и специями при необходимости. Соедините желатин с бульоном и перемешайте.

Мясо нарежьте кусочками и разложите в формы. Залейте подготовленным бульоном. После того как он остынет до комнатной температуры, уберите формы в холодильник для полного застывания в течение 4-6 часов. Подавайте к столу, украсив зеленью.

Полезно знать: заливной язык часто подают с приправами, такими как горчица или хрен, солеными огурцами и хрустящим хлебом. Блюдо также хорошо сочетается с легкими холодными напитками.