Салат «Ветка кедра»: зеленая свежесть на праздничном столе — киви, авокадо и орехи

Салат «Ветка кедра» — свежесть зелени и ореховый акцент.

Кедр – вечнозеленое хвойное дерево. Поэтому салат с названием «Ветка кедра» включает только ингредиенты зеленого цвета, не считая масла. При приготовлении заправки его смешивают с кедровыми орешками. Ими же декорируют поверхность блюда.

Салат «Ветка кедра» включают в вегетарианскую диету и в меню тех, кто придерживается принципов здорового питания.

Ингредиенты:

• по 1 шт. киви и огурец;
• 0,5 авокадо;
• 80 г листьев руколы;
• 1 ст. ложка сока лайма;
• 2 ст. л. орешков;
• 1,5 ст. л. кедрового масла (или оливкового, по желанию).

Очистите и нарежьте тонкими ломтиками авокадо, киви и огурец. Половину орешков крупно порубите. Оставшиеся слегка раздавите дном стакана для получения разнообразной текстуры.

Взбейте вместе измельченные орехи, масло и сок лайма. Получится густая заправка. Откорректируйте вкус, посолив по желанию.

Аккуратно смешайте нарезку с заправкой.

Выложите листья руколы на сервировочное блюдо. Сверху поместите салатную смесь. Посыпьте ее частью кедровых орешков.

Полезно знать: кедровые орехи по своей природе маслянистые. Их используют «как есть», но чаще слегка подсушивают на сковороде для усиления вкуса и аромата. Поджаренные орешки приобретают хрустящие свойства.